Žirnių sriuba yra augalinio baltymo ir ląstelienos šaltinis.

Antinutrientų mažinimas: Žirnius (net ir susmulkintus) rekomenduojama mirkyti (bent 4 valandas) ir visiškai išvirti. Tai yra labai svarbu, kad būtų sunaikinti lektinai ir sumažintas fitino rūgšties kiekis, o tai pagerina virškinimą ir mineralų įsisavinimą.

Virškinimo palengvinimas: Ilgas virimas suminkština ląstelieną, todėl sriuba tampa lengviau įsisavinama.

Geležies įsisavinimo maksimizavimas: Žirniai turi neheminės geležies. Patiekite sriubą su šviežiais žolelėmis arba citrinos sultimis, kad žymiai pagerintumėte jos įsisavinimą (dėl vitamino C).

Riebalų kontrolė: Jei sriuba gaminama su rūkyta mėsa, po virimo nupilkite riebalų perteklių, kad kontroliuotumėte sočiųjų riebalų suvartojimą.